I VINI
La produzione Ballasanti è concentrata su quattro monovarietali e due Cru, ottenuti da Nerello Mascalese per i Rossi e il Rosato, e Carricante per il Bianco. Ballasanti si avvale della collaborazione di Luca Caramellino, enologo piemontese che ha abbracciato la poesia di questo progetto. Sulle pendici dell’Etna, ha trovato il terreno ideale per esprimere la sua indubbia esperienza e visione.
I vigneti in produzione sono tre: Tenace, Sublime e Temerario. Si trovano sul versante Est e sul versante Nord Est, la composizione del suolo e la posizione geografica hanno un impatto significativo sui vini.
La ricchezza di minerali, come ferro, magnesio e potassio, contribuisce a donare ai vini complessità e struttura uniche. La collocazione geografica e le escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorite dall’altitudine dei vigneti, aiutano a sviluppare aromi intensi e a mantenere una buona acidità, conferendo ai vini freschezza, mineralità e complessità allo stesso tempo.
La scelta del versante EST con una maggiore piovosità e una esposizione alle correnti del Mar Ionio regalano una maggiore freschezza e acidità ai vini. Il suolo di questo versante presenta terreni lavici, frammisti a sabbie e argille, ricchi di ossido di ferro che conferisce ai vini eleganza, setosità e struttura più esile, paragonati ai famosi vini del versante Nord dove i terreni lavici con presenza di rocce basaltiche danno una struttura più robusta e tannini più pronunciati. Il nostro vigneto sito nel versante Nord Est regala vini con una robusta struttura mista ad eleganza e complessità.
Il Vigneto Tenace
Presso Contrada Chiusitti,3 ettari vitati in produzione su 6 ettari in coltivazione in zona Doc Etna, le altitudini elevate (850 metri sul livello del mare) e le condizioni climatiche favoriscono la concentrazione di zuccheri e polifenoli nelle uve, migliorando la struttura e la longevità di vini freschi e ben bilanciati.
Il Vigneto è esposto a Est impiantato a Carricante da cui i bianchi: l’Etna Bianco Doc e Il Donna Manuela Etna Doc Selezione per la prima volta sul mercato nel 2026. I due bianchi aprono la triade archetipica del femminile che vogliamo raccontare. Un femminile intenso, complicato, dolce, accogliente, complesso, sofferto, rinnovato e risvegliato, figlio di una forza ancestrale che Gaia, Manuela e Mara hanno trovato e trovano nella loro montagna Etna. L’Etna Bianco Doc è dedicato e ispirato a Gaia Morgana, e come la nostra giovane donna ha una personalità dirompente, è fresco, tagliente e minerale, racconta la forza e la spontaneità di un femminile aperto e gioioso difronte ad una intera vita in divenire.
Il Donna Manuela, Selezione Etna Bianco Doc, nasce da una singola parcella selezionata: la più alta in quota, la più esposta ai venti, vicina ad una colata lavica. Il Donna Manuela è un vino complesso, elegante ed esprime l’energia del vento che unisce Etna e mare, dedicato a Manuela, donna che con consapevolezza ha saputo armonizzare due mondi diversi e trasformare un sogno in realtà.
Donna Manuela racconta un femminile maturo, che ha creato ma che ha fatto i conti con la complessità della vita, con le incertezze, con i successi, le paure e i sogni.
Donna Manuela racconta di una donna matura, che vive l’essenza della sua femminilità, che cerca l’armonia tra tutti gli elementi intorno a lei e vuole restituire autenticità al mondo. Donna Manuela come altre donne mature richiama in sé la forza del vento che si spinge oltre i confini della terra arriva al mare e ritorna a casa con un’energia rinnovata, nutrimento per sé e per gli altri.
Il Vigneto Sublime
Di 7 ettari, 2 in produzione, nel comune di Piedimonte Etneo, a 650 metri s.l.d.m. in zona Doc Etna, è coltivato a Nerello Mascalese, alberello singolo a tre branche. La tradizionale coltivazione ad alberello fa di questo vigneto una vera perla rara. Sono piante che a affondano da più tempo le loro radici nel terreno nero e rosso del Vulcano ed esprimono nel Nerello tutta la sua potenza generativa, dando luogo a tre vini, l’Etna Rosato, l’Etna Rosso Doc e il Donna Mara Etna Doc Selezione in uscita nel 2026. Il Donna Mara chiude, simbolicamente la narrazione archetipica del femminile, rappresenta la donna saggia che raccoglie l’essenza di mamma Etna forte e dura al tempo stesso. L’essenza di un vulcano indomabile che della lava si trasforma in pietra ma che poi con il tempo permette la rinascita di nuova vita. La Donna che ha saputo raccogliere le esperienze, trasformarle in vita nuova e dare nutrimento alla terra.
Il vigneto Sublime da anche vita all’Etna Rosso e al Rosato due vini che raccontano storie che vanno oltre il calice. L’Etna Rosso è dedicato a Fabio, un maschile intenso, profondo, forte e indomito. L’Etna Rosato nasce per raccontare un equilibrio ottenuto con amore, un incontro armonioso di montagna e mare, dedicato ai figli Simone e Davide.
Donna Mara vuole essere un omaggio a una donna e a tutte le donne sagge, avanti negli anni che sono riuscite a mescolare gli ingredienti dolci e amari di una vita intera, trasformandoli in una ricetta unica e irripetibile. Il vento di Ballasanti ha aiutato Donna Mara a trovare l’equilibrio tra cielo e terra.
Il Vigneto Temerario
In contrada Ricceri Ciapparo a San Giovanni Montebello (Giarre), è il vigneto storico, dove nasce tutto e dove si colloca la storica sede aziendale, di ettari 2.5 a 450 metri s.l.d.m.. È il vigneto curato da Don Angelo, nonno di Manuela, è il vigneto dove c’è ‘U Ballasanti.
Il giovane Nerello Mascalese dà vita al Sicilia Doc Nerello Mascalese, vino scalpitante e intrepido dedicato al figlio Lorenzo. Questo vino sta nel cuore di Ballasanti, rappresenta una cucitura armoniosa del passato con il presente ma con lo sguardo volto al futuro. Il Sicilia Doc è morbido, allegro, elegante, fiero proprio come il giovane Lorenzo.
La finezza e l’eleganza del Nerello Mascalese viene ricercata con una cura attenta all’espressione dei tannini, le caratteristiche uniche del terroir, come la salinità e le note terrose regalano setosità e eleganza.
Intervista a Manuela Seminara
